「國産はちみつ」と「中國産はちみつ」の違いとは？ 色?味?他の國との違いも徹底比較してみた

國產(chǎn)蜂蜜和中國產(chǎn)蜂蜜的區(qū)別是什么？ 顏色、味道與其他國家產(chǎn)地的徹底比較


比較的お手頃価格で買いやすい中國産はちみつ。國産や、他の産地と比べてどう違うのでしょうか。今回はそれぞれの違いを調(diào)べ、中國産?國産?インド産のはちみつ3種類を食べ比べしてみました。

中國產(chǎn)的蜂蜜價格一般較為實惠，容易購買。那么，與國產(chǎn)和其他產(chǎn)地的蜂蜜相比，它們有什么不同呢？這次我們研究了它們的區(qū)別，并品嘗了中國產(chǎn)、國產(chǎn)和印度產(chǎn)三種蜂蜜。
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◆日本で購入できるはちみつの95％以上が海外産
世界中で日々食されているはちみつ。世界全體の年間生産量は2022年時點で183萬トンにもおよびます。日本では1963年の輸入自由化を機にはちみつの輸入が始まりました。1990年頃に「はちみつ入り飲料」ブームが起きた際は6萬トン以上の輸入量になったそうですが、近年の輸入量はおよそ4～5萬トンに落ち著いています（農(nóng)林水産省「我が國の養(yǎng)蜂をめぐる動向」より）。
日本國內(nèi)でのはちみつ生産量はおよそ2800トン。主に長野県や北海道などで生産されています。近年、都市部での養(yǎng)蜂に関心が集まっていることや、國産のはちみつが見直されていることなどを機に飼育戸數(shù)が増えていますが、國內(nèi)自給率としては5％程度。つまり、日本で購入できるはちみつは約95％が海外産なのです。
國別に見てみると、中國からの輸入が全體の約7割を占め、次いでアルゼンチン、カナダ、ミャンマー、ハンガリーなどヨーロッパを中心に輸入されています。

在日本購買的蜂蜜中，超過95%是進口的
蜂蜜在全世界每天都被食用。到2022年，全球年產(chǎn)量達到183萬噸。日本自1963年進口自由化以來，開始進口蜂蜜。在1990年前后，蜂蜜飲料的流行使進口量超過6萬噸，但近年來，進口量穩(wěn)定在約4至5萬噸（根據(jù)農(nóng)林水產(chǎn)省“我國的養(yǎng)蜂動向”）。
日本國內(nèi)的蜂蜜產(chǎn)量約為2800噸，主要在長野縣和北海道生產(chǎn)。近年來，由于城市養(yǎng)蜂的關(guān)注度增加，以及對國產(chǎn)蜂蜜的重新評估，養(yǎng)蜂戶數(shù)有所增加，但國內(nèi)自給率約為5%。也就是說，在日本購買的蜂蜜中，約95%是進口的。
從國家來看，約70%的進口蜂蜜來自中國，其次是阿根廷、加拿大、緬甸、匈牙利等歐洲國家。


◆中國産のはちみつはなぜ安い？
中國ははちみつ生産量で世界第1位の大産地。養(yǎng)蜂の記録も古く、紀(jì)元前1600年頃には「蜜」という字が書物に出現(xiàn)しているほど。広大な土地に數(shù)多くの養(yǎng)蜂場を持ち、ミツバチの飼育技術(shù)もある中國は大量生産ができるため、安く購入できるのです。

為什么中國產(chǎn)蜂蜜便宜？
中國是全球蜂蜜產(chǎn)量最大的國家。早在公元前1600年左右，書籍中就出現(xiàn)了“蜜”字。中國擁有廣闊的土地和眾多養(yǎng)蜂場，并具備養(yǎng)蜂技術(shù)，因此能夠大量生產(chǎn)，價格也較為便宜。

◆國産はちみつと中國産はちみつの違いは？
國産はちみつと中國を含む外國産のはちみつ、何が違う？

では、國産はちみつと中國を含む外國産のはちみつに異なる點はあるのでしょうか。実は違いは「水分量」なんです。一般社団法人全國はちみつ公正取引協(xié)議會が定めた公正競爭規(guī)約では、「輸入はちみつの水分は20％以下、國産はちみつは22％以下」と定められています。日本は他國に比べ降雨量が多いことから、花蜜の水分量が多いことを考慮しているそう。
ただ、こちらの協(xié)議會が毎年実施している定期検査では、検査対象の國産はちみつ全てが水分量の割合が20％以下という結(jié)果になっているそうです。

國產(chǎn)蜂蜜和中國產(chǎn)蜂蜜有什么區(qū)別？
那么，國產(chǎn)蜂蜜和包括中國在內(nèi)的外國產(chǎn)蜂蜜有什么不同呢？實際上，區(qū)別在于“含水量”。根據(jù)一般社團法人全國蜂蜜公正交易協(xié)議會的規(guī)定，進口蜂蜜的含水量不得超過20%，國產(chǎn)蜂蜜則不得超過22%。這是考慮到日本降雨量較多，花蜜的含水量較高。
然而，該協(xié)會每年進行的定期檢測顯示，所有受檢的國產(chǎn)蜂蜜含水量均低于20%。


◆國産?中國産?インド産のはちみつをそろえてみた
それぞれ違うメーカーから3種類のはちみつを購入しました。比べるにあたりそろえた條件はこちらです。
?単一國（産地）のはちみつを選ぶ
はちみつ、複數(shù)ので採蜜されたものがブレンドされているものもあります。今回は特徴を調(diào)べるため、1つの國（國産の場合は1つの産地）で採蜜されたはちみつに絞りました。
なお、はちみつに「國産」と表示できるのは、100％國內(nèi)で採蜜されたものだけ。海外産はちみつとブレンドしたものは「國産」にはなりません。
?「純粋はちみつ」を選ぶ
はちみつには加糖、加熱、精製など人の手が加わったものもありますが、今回選んだのは「純粋はちみつ」。無添加、非加熱のはちみつだけがパッケージに「純粋」と表示できます。
?「アカシアはちみつ」を選ぶ
はちみつは「どんな花から蜜を採ったか」で色や風(fēng)味が変わります。ポピュラーなもので「レンゲ」「そば」「百花蜜」などがありますが、今回はスーパーでもよく見かける「アカシアはちみつ」を選びました。ちなみに「百花蜜」とは、いろいろな種類の花から採ったはちみつのこと。採った花によって風(fēng)味が変わります。

這次準(zhǔn)備了國產(chǎn)、中國產(chǎn)和印度產(chǎn)蜂蜜
從不同品牌購買了三種蜂蜜。為了進行比較，條件如下：
選擇單一國家（產(chǎn)地）的蜂蜜
蜂蜜有時會混合多種來源的蜂蜜。為了研究其特點，我們選擇了從一個國家（國產(chǎn)則是一個產(chǎn)地）采集的蜂蜜。
此外，標(biāo)有“國產(chǎn)”的蜂蜜必須是100%在國內(nèi)采集的蜂蜜。與國外蜂蜜混合的不算“國產(chǎn)”。
選擇“純蜂蜜”
蜂蜜有時會添加糖、加熱、精煉等。這次我們選擇了“純蜂蜜”，只有無添加、非加熱的蜂蜜才可以標(biāo)注為“純蜂蜜”。
選擇“洋槐蜂蜜”
蜂蜜的顏色和風(fēng)味因花的種類而異。常見的有“蓮花”、“蕎麥”、“百花蜜”等，這次我們選擇了超市常見的“洋槐蜂蜜”。順便提一下，“百花蜜”是從各種花中采集的蜂蜜，風(fēng)味因花而異。


◆國産（北海道産）はちみつの特徴は？
まずは國産（北海道産）のアカシア純粋はちみつ。160グラムで稅込1360円と、一般的なはちみつに比べてやはり高価です。
色合いはほんのり黃色がかっていますが、色が薄く透明感があります。
先ほど「『國産はちみつの水分量は22％以下』という規(guī)定があるが、実際の検査結(jié)果では輸入はちみつと同様の20％以下になっている」と紹介しましたが、本商品に関していえば確かに粘度が少なくサラサラとしている印象です。
上品さを感じる優(yōu)しい甘みで、のど越しはスッキリ。はちみつを食べた時ののどが焼け付くような甘さが苦手な人に良いのではないでしょうか。また、今回は北海道産を選びましたが、日本國內(nèi)の他の産地でもまた違いがあるかもしれません。

國產(chǎn)（北海道產(chǎn)）蜂蜜的特點是什么？
首先是國產(chǎn)的純洋槐蜂蜜。160克售價1360日元（含稅），比一般蜂蜜更貴。
顏色略帶黃色，但顏色較淺且透明。剛才提到“國產(chǎn)蜂蜜的含水量規(guī)定為22%以下，但實際檢測結(jié)果與進口蜂蜜相同，為20%以下”，就本產(chǎn)品而言，確實感覺粘度較低，質(zhì)地較為稀薄。
它有一種優(yōu)雅的溫和甜味，喉嚨感覺清爽。對于不喜歡蜂蜜那種喉嚨灼熱感的人來說，這種蜂蜜可能更適合。此外，這次我們選擇了北海道產(chǎn)，但在日本國內(nèi)的其他產(chǎn)地，可能也會有不同的特點。


◆中國産はちみつの特徴は？
続いては中國産の純粋アカシアはちみつ。200グラムで稅込602円と買いやすい価格です。パッケージの表面に「中國産」の文字はありませんが、裏面の原材料には「アカシアはちみつ（中國）」と書かれています。本記事のために複數(shù)のスーパーを回りましたが、中國産はちみつの場合、裏面だけの表示にしている商品が多く見られました。
先ほどの國産はちみつに比べ、黃色が濃く、粘度もやや強めです。
濃厚なコクがあり、こってりとした甘み。後味の余韻も強く、例えて言うなら喉の奧が焼けつくようなイメージです。

中國產(chǎn)蜂蜜的特點
接下來是中國產(chǎn)的純洋槐蜂蜜。200克售價602日元（含稅），價格實惠。包裝正面沒有“中國產(chǎn)”字樣，但背面的原料中寫有“洋槐蜂蜜（中國）”。我們走訪了多家超市，發(fā)現(xiàn)中國產(chǎn)蜂蜜通常只在背面標(biāo)明產(chǎn)地。與先前的國產(chǎn)蜂蜜相比，顏色較深，粘度略強。
它具有濃郁的口感，甜味濃厚，后味悠長，如果要形容的話，有種喉嚨深處灼熱的感覺。


◆インド産はちみつの特徴は？
最後は「ヒマラヤンアカシア純粋はちみつ」。300グラムで1290円と、國産に続いて高価です。パッケージ裏面には「アカシアはちみつ（インド）」と表記されています。日本ではあまり見かけませんが、インドもはちみつ生産が盛んです。國際連合食糧農(nóng)業(yè)機関（FAO）の資料によると2022年の天然はちみつ生産量は約7萬4000トンで、世界上位10カ國に入ります。
本商品はインドの北西部で採取されたはちみつを使用しているそう。ヒマラヤ山脈の近くなので商品名にもなっているんですね。同じアカシア純粋はちみつですが、先ほどの2種類と比べて明らかに色合いが異なります。
カラメルのようなきれいな琥珀色。また、今回の3種類の中では最も粘度があり、もったりとしている印象です。ほのかに感じる香ばしさに、黒糖のような深み。後味はサラッとしていますが、喉の奧の方に余韻が殘ります。

印度產(chǎn)蜂蜜的特點是什么？
最后是“喜馬拉雅洋槐純蜂蜜”。300克售價1290日元，價格僅次于國產(chǎn)蜂蜜。包裝背面標(biāo)有“洋槐蜂蜜（印度）”。在日本不太常見，但印度也是蜂蜜生產(chǎn)大國。根據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）的資料，2022年印度的天然蜂蜜產(chǎn)量約為7.4萬噸，位列全球前十。
本產(chǎn)品使用的是采自印度西北部的蜂蜜。由于靠近喜馬拉雅山脈，所以以此命名。雖然同為洋槐純蜂蜜，但與前兩種相比，顏色明顯不同。
呈現(xiàn)出美麗的琥珀色，像焦糖一樣。此外，在這三種蜂蜜中，印度產(chǎn)蜂蜜的粘度最高，質(zhì)地濃稠。帶有淡淡的烤香味和類似紅糖的深邃味道。雖然后味清爽，但喉嚨深處留有余韻。

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